Santiago Debernardi, veterinario y asesor ganadero, expuso sus argumentos sobre el valor actual del producto y el contexto del sector en una entrevista radial.
En una entrevista concedida este miércoles al programa La Mañana de Info, el veterinario y asesor ganadero Santiago Debernardi analizó la situación del sector y los precios de la carne. Durante la charla, reconoció el crecimiento y el «potencial enorme» de la actividad ganadera en el norte argentino y en Santiago del Estero, aunque centró su exposición en justificar el valor actual del producto en góndola.
«No es que esté cara, está a un valor que no solemos pagar», afirmó Debernardi, atribuyendo esta percepción a un ajuste tras años de precios que consideró «irreales». Sostuvo de manera categórica que «la carne no va a bajar de precio y no hay posibilidad de que baje porque no hay producción», ubicando el debate en la esfera de la oferta productiva.
El profesional cuestionó además una idea extendida: «Es un horror pensar que por ser argentinos deberíamos tener derecho a tener carne barata». Sus declaraciones generan un contrapunto con la realidad de muchos consumidores que enfrentan dificultades para acceder al producto.
Respecto al modelo de negocios, defendió que se trata de una actividad privada y relativizó los conflictos entre mercado interno y exportaciones. Explicó que los cortes de mayor calidad se comercializan en el país, mientras que al exterior se destinan productos de menor valor.
Al ser consultado sobre la situación económica general, pidió «paciencia» y expresó que el país «se está yendo por el camino indicado», reconociendo al mismo tiempo que existen problemas por resolver. Sobre la polémica por la carne de burro, optó por no profundizar y la consideró un tema mediático.