Paso a paso, cómo hacer guefilte fish y strudel de manzana para Rosh Hashaná

Guefilte fish (budín de pescado)Ingredientes  1/2 kilo de boga  1/2 kilo de merluza  1/2 kilo de dorado  Agua c/n 3 huevos  2 cebollas grandes Sal c/n Pimienta negra c/nProcedimiento  Batir los huevos, freír una cebolla y la otra dejarla cruda bien picaditas ambas, unir todos los ingredientes junto a los 3 pescados molidos, amasar y verter…

Paso a paso, cómo hacer guefilte fish y strudel de manzana para Rosh Hashaná

Guefilte fish (budín de pescado)

Ingredientes 
1/2 kilo de boga 



1/2 kilo de merluza 


1/2 kilo de dorado 


Agua c/n


3 huevos 


2 cebollas grandes


Sal c/n


Pimienta negra c/n

Procedimiento 
Batir los huevos, freír una cebolla y la otra dejarla cruda bien picaditas ambas, unir todos los ingredientes junto a los 3 pescados molidos, amasar y verter un poco de agua tibia, dejar reposar al menos 30 minutos.

Esta receta sirve para hacer la versión frita, al horno o hervida.

Strudel de manzana (4 porciones)

Relleno
4 manzanas verdes



100gr de manteca clarificada


50gr de pasas de uva


50gr de galletitas o bizcochuelo molido


100gr de azúcar


1 cdita de canela 

Masa 
300gr de harina



125cc de agua tibia


60gr de manteca


1cdita de sal


1 huevo 

Procedimiento 
Colocar la harina con la sal y formar una corona, agregar el huevo y el agua, luego incorporar la manteca, amasar durante al menos 10 minutos, reposar 30 minutos pincelada con manteca envuelta en film.

Estirar en forma de rectángulo, pincelar con manteca y distribuir todo el relleno.

Llevar a horno 180 durante 35minutos.

Pincelar con manteca y espolvorear con azúcar impalpable.

Puede servirse con crema batida o helado de crema americana.